タピオカを使ったイクラやココナッツを使ったイカなどがあり、従来の鮨の見た目に近づけていて楽しく、ヴィーガンやアレルギー持ちの人の「お寿司を食べてみたい」という気持ちは満足させられると思う。
稲穂が添えられた美しい折箱に入っていて高級感がある。